Вредна ли палео диета как рацион неандертальца влияет на организм

Вредна ли палео-диета: как неандертальская диета влияет на организм .
Палеодиета - это тип диеты, который имитирует питание людей в период палеолита (около 2,6 млн лет назад). Тогда люди еще не умели возделывать землю и не освоили животноводство. Они ели то, что им удавалось добыть в процессе охоты и собирательства. Некоторые ученые предполагают, что такой стиль питания является генетически оптимальным для организма [1]. Данные медицинских и археологических исследований показывают, что у людей каменного века не было многих заболеваний, присущих современным людям - диабета 2 типа, ожирения, атеросклероза и гипертонии.
Впервые идею палео диеты высказал американский гастроэнтеролог Уолтер Лайл Вёгтлин в своей книге "Диета каменного века: на основе детального изучения экологии человека и его рациона" После смерти Вёгтлина его идеи были подхвачены другими специалистами (гастроэнтерологами и диетологи). Например, в 2002 году в США была опубликована книга "Палео диета" врача Лорена Кордейна, в которой объясняются схожие принципы. Термины "диета пещерного человека" и "диета каменного века" также использовались для обозначения этого типа питания. Палео-диета - одна из самых популярных диет сегодня, а Facebook (социальная сеть запрещена в России с 21 марта 2022 года из-за решения суда, признавшего ее экстремистской) насчитывает от 50 000 до Существует несколько групп с более чем 100 000 участников, где поклонники "Диеты каменного века" обсуждают принципы питания. И делятся своим опытом.
Протоколы палео диеты.
Отказ от современных продуктов. Традиционные продукты питания. Полный отказ от молочных продуктов. Отказ от муки. Щадящие способы приготовления. Неиспользование соли, сахара и пищевых добавок. Отсутствие количественных и временных ограничений на использование продуктов питания.
Палео меню.
Какие продукты можно производить.
Белковые продукты Красное мясо (говядина, баранина, постная свинина, кролик, конина, жибье), птица, рыба, ракообразные, морепродукты, яйца, субпродукты. Овощи и грибы Разрешены все овощи, кроме бобовых, включая помидоры, огурцы, зелень, спаржу, шпинат, брокколи, перец и капусту. Картофель и сладкий картофель в ограниченном количестве. Нет ограничений на грибы. Фрукты и ягоды Вы можете есть все, но избегайте очень сладких продуктов. Орехи и растительные масла Разрешены все орехи, кроме арахиса. Они относятся к семейству бобовых. Разрешается использовать только нерафинированные масла холодного отжима. Мед и сухофрукты При соблюдении палео-диеты можно употреблять небольшое количество полезных "натуральных закусок". Они могут разнообразить рацион.
Запрещенные продукты.
Переработанное мясо Колбасы, сосиски, сардельки, ветчина и деликатесы. В древнем мире этого не существовало. Зерновые продукты Хлеб, булочки, хлопья, хлебцы, выпечка и готовые завтраки всех видов. Бобовые Фасоль, горох, кукуруза, нут, чечевица, арахис. Молочные продукты Современные люди - единственные млекопитающие на земле, которые продолжают потреблять молоко во взрослом возрасте. Древние народы этого не делали. Поэтому сторонники диеты Палео рекомендуют исключить из рациона все молочные и кисломолочные продукты. Не используйте продукты, содержащие алкоголь и соли сахара, приправы моносодиум глутамат (MSG), нитраты, бромат калия, сахарин, искусственные красители, искусственные подсластители и ГМО. Приемлемые специи, состоящие из натуральных сушеных трав.
У древних людей не было ни сковородок, ни печей. Они готовили пищу на огне. Поэтому, согласно принципам диеты Палео, лучший способ приготовления пищи в современных условиях - это варка, запекание, приготовление на пару или гриле. Подсчет калорий или отказ от еды после 18:00 - эти принципы не требуют следования диете Палео. Диета каменного века предполагает прием пищи натощак.
Преимущества и недостатки диеты Палео.
Исследования показали, что диета Палео может значительно снизить антропометрические параметры, такие как вес, обхват, ИМТ и жировую массу [2]. Ученые также пришли к выводу, что палеолитическая диета более комфортна для человека, чем другие диеты. Люди теряют вес без постоянного чувства голода. Это достигается благодаря высокому содержанию белка. Эта диета считается особенно эффективной для женщин в постменопаузе, страдающих ожирением. У них более высокая скорость потери веса по сравнению с другими группами [3].
Ряд исследований продемонстрировал положительное влияние диеты Палео на пациентов с диабетом 2 типа [4]. Они показывают снижение гликированного гемоглобина (биохимический показатель крови, отражающий средний уровень глюкозы в крови в течение определенного времени), артериального давления и массы тела. А также повышение уровня HDL (липопротеина высокой плотности), который снижается у диабетиков.
Другие научные исследования опровергают этот тезис. В исследовании Национальной медицинской библиотеки "Влияние палеолитической диеты на гомеостаз глюкозы и инсулина: систематический обзор и мета-анализ рандомизированных контролируемых исследований" говорится, что палеолитическая диета негативно влияет на состав микробиоты кишечника. И это связано с нарушением гликемического контроля у носителя и развитием диабета 2 типа. Другими словами, такой тип питания вреден для диабетиков в долгосрочной перспективе [5].
В то же время во время диеты происходит снижение уровня глюкозы натощак и гликированного гемоглобина. Аналогичные результаты наблюдаются при соблюдении пациентами низкоуглеводной диеты, адаптированной к истинному диабету, но без побочных эффектов в виде ухудшения состава микрофлоры. Ученые пришли к выводу, что диабетикам лучше придерживаться стандартной диеты, рекомендованной при этом заболевании.
В настоящее время также нет клинических доказательств, подтверждающих эффективность диеты Палео в качестве лечения аутоиммунных заболеваний, таких как рассеянный склероз [6]. Как правило, нет исследований, доказывающих, что эти пациенты имеют особые потребности в питании. Ученые склонны считать, что диета может быть эффективна в качестве профилактической меры.
Также нет доказательств положительного влияния палеолитической диеты на лечение воспалительных заболеваний кишечника [7]. К ним относятся язвенный колит и болезнь Крона. Напротив, достаточное количество пищевых волокон (которые редко встречаются в диете каменного века) улучшает состояние таких пациентов. Диета Палео также увеличивает дефицит витамина D, тем самым повышая риск госпитализации.
У многих исследователей диета Палео вызвала серьезную критику [8]. Специалисты обращают внимание на то, что такой диапазон диет создает условия для формирования редких заболеваний. Таким образом, исключение из рациона зерновых, бобовых и молочных продуктов неизбежно приводит к недостаточному поступлению витаминов группы В и кальция, а также к снижению потребления кальция в рационе на 50%, что повышает риск развития остеопороза. В защиту этой диеты некоторые исследователи предполагают, что низкое потребление кальция компенсируется низким выведением кальция из организма.
Экспертное мнение.
Один список уже разрешенных и рекомендованных продуктов говорит о том, что это диета для элиты. Например, мало кто может позволить себе есть морепродукты. Эндокринолог и диетолог Алексей Калинчев говорит, что даже население такой богатой морской страны, как Япония, не может себе этого позволить.
Алексей Каличев:.
Палео-диета явно смещена в сторону белка. А белок является очень токсичным веществом для организма. Его избыток опасен образованием камней в почках. Диета Дюкана, экстремальный тип высокобелковой диеты, известна своими частыми осложнениями.
Палео диета не применима к повседневной жизни, в нее можно "играть" в течение коротких периодов времени. Некоторое время организм позволяет питаться таким образом. За одну-две недели вы сможете составить идеально вкусное и интересное меню. Однако в долгосрочной перспективе переходить на палео-диету не стоит. Такая диета вряд ли будет спортивной. В ней очень мало углеводов и нет энергии ниоткуда. Диеты каменного века больше подходят для людей, ведущих сидячий образ жизни".
Главное преимущество диеты Палео в том, что она помогает людям сбросить вес без снижения потребления калорий или голода, говорит диетолог Анна Грейс . Однако этот процесс не быстрый. Если человек хочет быстро похудеть, то этот тип питания не для него. Диета каменного века" подходит только для здоровых людей. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта следует избегать этого вида диеты, так как она негативно влияет на микрофлору.
Анна Грейс:.
Снижение потребления углеводов и полный запрет на цельное зерно может негативно сказаться на работе кишечника. Цельные зерна являются важным источником крахмала и других волокон для микробиома. Нарушение микробиома кишечника может негативно сказаться на нашем здоровье. Количество полезных бактерий уменьшается, а количество условно-патогенных микроорганизмов увеличивается.